Расположенный на полпути между Сицилией и береговой линией Туниса, Итальянский остров Пантеллерия в Средиземном море – это настоящий рай на земле.
Пантеллерия имеет типичный средиземноморский климат с сухим и жарким летом и мягкой зимой, с довольно небольшим количеством осадков, что несколько затрудняет сельское хозяйство.
Несмотря на жаркий климат большинство жителей Пантеллерии – фермеры и рыбаки. Это стало возможно благодаря находчивым островитянам, которые разработали уникальный метод выращивания культур. Благодаря ему здесь выращивают самые разные фрукты и овощи - каперсы, апельсины, виноград зибиббо, из которого производится сладкое вино и многое другое.
Виноградники в Пантеллерии выращиваются с использованием техники, впервые разработанной финикийцами, которые прибыли на остров более 2500 лет назад.
Фермеры сначала сажают виноградные лозы в неглубоком углублении в форме чаши в почве, называемом коншеей, которая защищает растение от сильного ветра, а также собирает драгоценную влагу.
Затем основной стебель виноградной лозы тщательно обрезают, чтобы он вырос в куст, который простирается радиально, а не вертикально. Полость постоянно изменяется, чтобы растение росло в правильном состоянии.
Наконец, виноград в конце июля собирают вручную. Подобная техника выращивания винограда в дуплах также наблюдается на ветреном вулканическом острове Лансароте в Атлантическом океане.
Жители Пантеллерии также выращивают апельсины, но поскольку эти растения растут выше, чем виноградные лозы, простая яма на земле мелковата, чтобы защитить деревья от сильных ветров. Вместо этого они возводят высокую сухую каменную стену, огибающую каждое дерево по отдельности, создавая небольшой окруженный стеной сад, называемый джардину.
В садах джардину формируется собственный микроклимат, который прохладнее и влажнее, чем окружающая среда. Помимо защиты деревьев от ветра, каменные стены удерживают влагу и помогают конденсировать ночной морской туман в капли воды, которые стекают в почву и поддерживают её влажной.
Большинство цитрусовых садов Пантеллерии (Giardino Pantesco) имеют круглую форму, но встречаются и сады других форм, например, прямоугольные или пятиугольные. Около 500 таких сооружений существует по всему острову.
