Едят ли собак в Южной Корее?

Вопрос «едят ли в Южной Корее собак?» вызывает у туристов шок, любопытство и споры. Ответ однозначный — да, едят, но всё гораздо сложнее и интереснее, чем просто кулинарная экзотика.

Едят ли собак в Южной Корее?

🐕‍🔥 География собачатины: не только Корея


Сразу отметим: употребление мяса собак — не только южнокорейская практика. Это часть гастрономической культуры Вьетнама, Китая, Лаоса, а также некоторых коренных народов Крайнего Севера и Дальнего Востока России. Например, у алеутов и чукчей мясо северных ездовых собак исторически использовалось как источник белка в условиях сурового климата.

Но именно в Южной Корее блюда из собачатины стали заметным направлением в ресторанной индустрии — здесь работают тысячи заведений, где подают супы и закуски из собачьего мяса.


Самое популярное блюдо — «посу́нтхан» (보신탕)

Главный кулинарный символ собачатины в Южной Корее — это суп посунтхан, или «суп долголетия». В его состав входят:

  • варёное мясо собаки,

  • зелёный лук,

  • листья периллы,

  • одуванчик и специи.

Считается, что он укрепляет организм, омолаживает и повышает потенцию у мужчин. Правда, стоит отметить: в Азии «омолаживающие» свойства приписывают практически каждому экзотическому блюду — от акульих плавников до настойки на морских коньках.

Также популярны:

  • собачатина в кисло-сладком соусе с мёдом;

  • тушёные собачьи лапы с чесноком и специями.

По вкусу мясо собаки часто сравнивают с смесью свинины и говядины, но более постное и волокнистое.

Блюдо из собаки

Едят ли собак в Южной Корее?


Как меняется отношение к собачьему мясу?

С начала 2000-х годов в Южной Корее началась широкая общественная дискуссия вокруг традиции поедания собак. Особенно активно выступают против:

  • молодёжь, ориентированная на западные ценности;

  • владельцы домашних животных;

  • защитники прав животных.

В 2005 году в стране приняли закон, запрещающий жестокий забой собак в публичных местах, особенно с применением удушения. Однако запрета на употребление мяса собак не последовало.

Важно: в пищу идут не домашние любимцы, а собаки, выращенные на специализированных фермах — как куры или свиньи.

В Южной Корее едят собак?

Как меняется отношение к собачьему мясу?


Почему корейцы всё ещё едят собак?

Сторонники традиции часто задаются вопросом:

«Почему есть кролика или ягнёнка — нормально, а собаку — нет?»

Для них это часть культурного наследия, и запреты кажутся лицемерными. Впрочем, число людей, потребляющих собачатину, неуклонно снижается. Молодое поколение выбирает другие виды мяса, а собачьи блюда остаются скорее ретро-кухней или редкой экзотикой.


Сколько съедают собачьего мяса?

По оценкам, в Южной Корее ежегодно потребляется более 8 000 тонн собачьего мяса, а около 6 000 ресторанов готовят блюда на его основе. Хотя количество таких заведений постепенно сокращается, рынок всё ещё существует.

В Южной Корее едят собак?

Едят ли в Корее собак? Их тут жрут тоннами...:(


А в Северной Корее?

Достоверной информации о питании в КНДР крайне мало. Интернет в стране отсутствует, а данные о внутренней кухне — фрагментарны. Известно лишь, что в немногих ресторанах для туристов блюда из собачатины могут быть включены в меню по предварительному заказу и стоят дорого.


Полезно знать туристу

  • В популярных туристических районах Сеула или Пусана вы вряд ли встретите блюда из собак.

  • Местные жители не навязывают туристам такую еду, и зачастую скрывают, что в тарелке.

  • Употребление собачатины не является массовым в современных мегаполисах, и скорее относится к провинциальной или «старой» кухне.

  • Если вы вегетарианец или не приемлете подобные блюда — вам не стоит бояться случайно «наткнуться» на собачатину. Это почти исключено.


Итог

Да, в Южной Корее по-прежнему едят собак, но этот обычай теряет популярность. Для одних это — варварство, для других — культурная традиция. Важно понимать контекст, уважать чужие традиции, но и сохранять свои ценности.

Если вы не хотите пробовать подобные блюда — это ваш выбор. Если хотите познакомиться с местной кухней глубже — делайте это осознанно и осторожно.


Также читайте:

В какой стране едят собак?

10 распространенных мифов о Корее: какая Страна утренней свежести на самом деле?

10 неочевидных советов для тех, кто собирается в Южную Корею

Автор: Андрей Петренко

Интересное в блогах