Главная достопримечательность Гальдара является
пещера Куэва-Пинтада (Cueva Pintada). Она знаменита, прежде всего, своими петроглифами (наскальными тёсаными рисунками) времён гуанчей. Её обнаружил в 1873 году местный фермер, когда эти земли подготавливали под банановые плантации.
В самом городе стоит посетить неоклассическую
церковь Сантьяго-де-лос-Кабальерос (
Iglesia de Santiago de los Caballeros), расположенную на площади
Plaza de Santiago, напротив места, где в прошлом располагались древний королевский двор и испанский форт. Строительство этой церкви длилось в период с 1778 года по середину 19-го века.
На этой же площади стоит
Городская Ратуша, во дворе которой растёт огромное
драконовое дерево (Drago Centenario). Предполагается, что оно было посажено в начале 18 века, благодаря чему считается одним из старейших на Канарском архипелаге.