Как называется каша в Абхазии

Нет фото — мужчина
Зюзя
25, Москва, Россия
6 июля 2025 17:40

Путешествие — это не только виды и маршруты, но и вкусы, которыми живёт земля. И если вы приехали в Абхазию, то непременно услышите слово, звучащее гордо и сытно — абыста. Это не просто каша, это целый культурный символ, связанный с ритмом жизни, традициями и трапезой горцев.


🥣 Как называется абхазская каша

  • В Абхазии основное блюдо, которое можно отнести к категории каш, носит название абыста (абсҭə на абхазском языке)
  • Это густая кукурузная каша, которую готовят из кукурузной муки и воды, без добавления соли, масла и сахара
  • Абыста — не гарнир, а почти сакральное блюдо, подающееся с различными добавками:

— чаще всего с сыром сулугуни,

— мясным бульоном,

— острыми соусами (аджикой),

— жареным мясом


🤲 Что значит абыста в культуре

  • Для абхазов абыста — не просто еда
  • Это основа рациона, символ достатка и даже уважения к предкам
  • При этом способ приготовления почти не изменился за сотни лет: кукурузную муку засыпают в кипящую воду и долго варят, постоянно помешивая, пока масса не станет очень густой
  • Едят абысту руками, отламывая кусочек и макая в приправы или сыр

🍚 С чем подают абысту

Традиционные спутники абысты:

  • 🧀 домашний сыр (чаще всего сулугуни или абхазский рассольный);

  • 🍖 мясо — тушёное, жареное или варёное;

  • 🌶 аджика — острая паста на основе перца и пряностей;

  • 🍲  лобио (варёная фасоль) или мацони.


Где попробовать настоящую абысту

  • Настоящую абысту лучше пробовать не в туристических кафе, а в семейных заведениях или по приглашению в дом
  • В горах или маленьких деревнях вам могут даже показать, как её готовят в каминной или на открытом огне
  • Этот процесс завораживает, потому что там  так сохраняются традиции

💡 Полезно знать

  • Абыста не содержит соли, жиров и сладкого — это сытная, но «чистая» еда
  • Похожее блюдо есть у соседей-грузин и называется мамалыга, но в Абхазии её готовят более густой
  • В прошлом считалось, что без абысты нет настоящего обеда

🌄 Вывод

  • Итак, если вы слышите в Абхазии слово «каша», не ждите овсянку или манку — скорее всего, речь идёт об абысте
  • Она проста, как сама земля, на которой растёт кукуруза, но в ней — вся душа народа
  • Попробуйте — и вы поймёте, почему без неё в Абхазии не обходится ни одна трапеза

    Другие вопросы

    Нет фото — мужчина
    Зюзя
    25, Москва, Россия
    8 июля 2025 00:24
    С момента провозглашения независимости в 1990-х годах и особенно после войны 2008 года Абх...
      Нет фото — мужчина
      Зюзя
      25, Москва, Россия
      7 июля 2025 23:49
      Абхазия — это не только побережье с пальмами, но и настоящий горный мир, где над зел...
        Нет фото — мужчина
        Зюзя
        25, Москва, Россия
        7 июля 2025 20:07
        Пути к Чёрному морю манят свободой, а туман над горами — романтикой. Однако&nbs...
          Нет фото — мужчина
          Зюзя
          25, Москва, Россия
          7 июля 2025 12:52
          Путешествуя по Абхазии, турист невольно задаётся вопросом: как правильно называть местных...

            Интересное в блогах

            Самые интересные веб-камеры мира

            Благодаря новым технологиям путешествовать становиться всё проще, а если нет времени или денег на путешествие можно понаблюдать за разными точками планеты с помощью веб-камер..

            1 марта 2023
            6706