Голуби в большинстве стран ассоциируются с городскими площадями и парками, а не с обеденным столом. Однако в некоторых культурах мясо голубя — это деликатес, любимый и уважаемый. Где же едят голубей и почему?
Египет — одна из немногих стран, где употребление голубей в пищу является частью национальной кухни.
Блюдо называется хамам махши (حمام محشي) — это фаршированный голубь, обычно начинённый рисом, булгуром, орехами и специями.
Мясо голубя ценится за нежность, насыщенный вкус и диетичность.
📌 Египтяне выращивают специальных домашних голубей в голубятнях — это не уличные птицы, а откормленные птицы, предназначенные для кулинарии.
Во французской кухне голубиное мясо известно под названием pigeon.
Оно часто встречается в высокой гастрономии, подаётся в ресторанах с мишленовскими звёздами.
Французы ценят филе молодого голубя, жарят его с соусом из вина или ягод, сопровождают овощным пюре или грибами.
В китайской кухне голубиное мясо считают полезным для здоровья — особенно для восстановления после болезней.
Его готовят на пару, варят в супах или жарят во фритюре, приправляя имбирём, соевым соусом и травами.
Часто можно встретить целого голубя в супе с лекарственными корнями.
Марокко: в блюде бастила — слоёном пироге с мясом голубя, миндалём и корицей.
Италия и Испания: голуби встречаются в охотничьей кухне (cacciagione), особенно в сельских районах.
Индия: в некоторых регионах голубей готовят с острыми специями, особенно в восточных штатах.
Голуби, которых едят, выращены в неволе, это особая порода — голубь мясной.
Употребление уличных голубей строго запрещено и опасно — они могут быть переносчиками болезней.
В туристических зонах (особенно в Египте) блюдо хамам махши можно попробовать в большинстве традиционных ресторанов.
Голуби — это не только символ мира, но и деликатес в ряде стран с древними кулинарными традициями. В Египте, Франции, Китае и Марокко голубиное мясо ценят за вкус, питательность и статус. Так что если вам предложат голубя — не пугайтесь: это может быть одно из самых изысканных и аутентичных блюд вашего путешествия.
Сегодня я хочу рассказать о загадочном творении природы, которое до сих пор хранит тайну своего происхождения...
Всего в часе езды от столицы Бельгии недавно появился очень необычный велосипедный маршрут, который уже стал настоящим хитом среди местных жителей, которые любят кататься на велосипеде.
Многие города мира постепенно преображаются, чтобы стать максимально красивыми и комфортными не только для автомобилей, но и для пешеходов.
Наверняка уже все видели многоэтажные высотные дома в Гонконге, где, как известно, цены на недвижимость одни из самых высоких в мире.
